猪皮冻
步骤 step 1 准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克 步骤 step 2 先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。 步骤 step 3 猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。有油不利于凝固 步骤 step 4 处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条 步骤 step 5 在换水过一遍猪皮条...
猪油渣酱油炒饭
步骤 step 1 准备材料。猪油渣剁碎一些。 步骤 step 2 鸡蛋打散入锅中炒碎。 步骤 step 3 热锅下油，爆香猪油渣。 步骤 step 4 倒入剩米饭翻炒。 步骤 step 5 把米饭炒散开，一粒粒，加入适量老抽。 步骤 step 6 快速翻炒拌匀至颜色变深...
猪油渣萝卜丝包子
步骤 step 1 面皮材料准备好：中筋面粉，干酵母，白糖，室温清水； 步骤 step 2 馅料材料准备好：半个卞萝卜，小葱，猪油渣，猪油； 步骤 step 3 面粉、白糖、干酵母混合均匀，加水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，在不确定的情况下可逐量加水；水量一般为面粉量的55—60%，水少一些，包子的立体感较强，水多一点，面皮暄软但包子立体感差点儿； 步骤 step 4...
猪油渣菜饭
步骤 step 1 准备材料 青菜洗净后切蒂，将其切碎备用，香肠两头切除，再切丁备用 步骤 step 2 将猪油倒入烧热的锅内使其融化 步骤 step 3 倒入切丁的香肠翻炒至香肠略微变白 步骤 step 4 倒入猪油渣煸炒至反香 步骤 step 5 倒入切碎的青菜，均匀翻炒至青菜断生 步骤 step 6 倒入白米饭 步骤 step 7...
猪心双笋汤
步骤 step 1 先将冬笋，切块加水入锅煮。大火煮开转小火。 步骤 step 2 冬笋炖煮期间，将猪心洗洗，切片。在冬笋炖煮10分钟后，加入猪心和2片姜一起煮。 柚子妈叨叨： 吃深红色的动物内脏，比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓...
猪油夹沙八宝饭
步骤 step 1 糯米洗净提前浸泡4小时以上，放入电饭煲蒸熟。 步骤 step 2 蒸好的糯米饭趁热加入白糖和融化的猪油拌匀备用。（白糖和猪油的量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜 步骤 step 3 准备果脯红豆馅等辅料（我准备是的各种蜜饯、桔子蜜饯、猕猴桃、蜜枣、枸杞、果丹皮、豆沙馅等，可以根据自己喜欢或者自己手头有的食材来准备，并不需要完全一样。） 步骤 step 4...
独家酱牛肉
步骤 step 1 并添加辅料，浸泡一晚 步骤 step 2 放在电饭锅里压熟并放适当橘子皮、 步骤 step 3 收汁并放适量大酱 步骤 step 4 晚上起夜时顺便把牛肉翻身 步骤 step 5 切时注意顺着 步骤 step 6 顺着 步骤 step 7...
独家秘制 鲜肉小馄饨
步骤 step 1 肉馅 猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩 步骤 step 2 葱花 姜末 步骤 step 3 馄饨皮 步骤 step 4 肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌...
特色臊子馄饨
步骤 step 1 馄饨所需材料。 步骤 step 2 白萝卜刨丝，撒入少量盐腌制，然后挤去水分，剁碎。 步骤 step 3 拌入所有十三香粉和盐，搅拌均匀备用。 步骤 step 4 面粉中一点点加入温水，搅拌成絮状，揉成面团，静置半小时，擀开。 步骤 step 5 先切4厘米宽的面条，然后将面条展开，叠起来排放整齐，再切4厘米宽，即成4厘米的正方块面片。 步骤 step ...