[自贡掌盘牛肉]详细介绍 掌盘牛肉源自于盐都自贡江边的盐码头，因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名，流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井关一带。JAr川味坊 - 四川美食网 明清时期，自贡井盐供不应求，来自各地的盐商富贾聚集此地，盐码头上的盐商及工人忙着装船顾不上吃饭，于是就有餐馆令店小二手托食盘，食盘上放着大块牛肉穿梭于码头忙碌的人群中叫卖，现卖现切，用新鲜荷叶包装，被人称之为“掌盘牛肉”...

“ 甜甜的，脆脆的。” 食材明细 主料 糍粑 12块 辅料 红糖汁 50g 调料 黄豆粉 50g 菜籽油 6勺 甜味 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红糖糍粑的做法步骤 1 红糖滋粑准备好。 2 油热以后，把糍粑放入锅里煎到金黄，大概1分钟。 3 翻一面再煎到金黄。 4 夹出糍粑装盘。 5 先均匀浇上红糖汁。 6 再撒上黄豆粉即可...