无锡酱排骨的正宗做法步骤：步骤 1 排骨切4-5厘米长 步骤 2 排骨，生抽2勺、一勺红酒麹，酒酿一勺（optional），拌匀，腌制20分钟到2小时 步骤 3 平底锅，放少量油，煎香排骨，类似烤肉的感觉， 步骤 4 煎好排骨，加2勺酒麴，一勺生抽，2勺糖，拌匀 步骤 5 option 1，排入盘中，肉厚一面朝上，可加少量五香粉增加层次，入蒸锅，蒸2小时 这是传统做法，太慢 步骤 6...