原料： 面粉200g开水100g冷水40g色拉油10g猪肉150g虾肉100g笋50g葱末 10g 调味料 ： 盐糖生抽麻油胡椒粉姜粉适量 做法： １面粉放入盆内倒入开水，冷水搅拌成团加入色拉油揉光醒20分钟 ２在切碎的猪肉虾肉笋和葱末中加入调味料搅拌成馅 ３把面分成小份擀薄包入馅，先捏成三角形再整成鱼形...

[富顺鸡婆头]详细介绍 流行于自贡富顺地区的面食鸡婆头，因其易做、价廉、味美，深得大众喜爱，婆头的面不需要发酵，和面稀得干不得，干了扯不薄，味涩而有碜嘴之感。面越揉得熟越好，面熟，经丝好，味道厚，鸡婆头才绵扎，形状才稳固。鸡婆头要扯得不厚不薄（0.3—0.5公分），煮鸡婆头的汤内放些时鲜蔬菜（伏瓜），绵香之上又加上一种清香，爽心爽口，回味无穷。fbz川味坊 - 四川美食网 富顺鸡婆头的做法...