鸡蛋好吃又有营养，是一种老少皆宜，人人都推崇且爱吃的食品而鸡蛋里丰富的营养成分还被人们视为补充营养的佳品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能正确加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以掌握对的鸡蛋的吃法也是十分重要的。 一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻 鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃...

近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识: 健脑益智: 鸡蛋黄中的卵磷脂、三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。 保护肝脏: 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 防治动脉硬化:...