大寒节气刚过，仍然处于寒冬腊月，冬季的鲫鱼肉肥子多，味尤鲜美，可以作为寒冬腊月中的最佳食物.民间素有＂冬鲫夏?＂之说.我国古医籍＜＜本草经疏＞＞也对鲫鱼有极高评价:＂诸鱼中惟此可食.＂ 鲫鱼含有蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，A，B族维生素，尼克酸等.据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，含脂肪达7克. 据专家讲，鲫鱼下锅前，人们??忘不了刮鳞抠鳃，剖腹去脏...